BSE via onze ijskeukens. Omdat ik al vaker door voornamelijk allochtone Nederlanders werd benaderd over het gebruik van gelatine bij de productie van mijn ijsproducten heb ik nogal wat afgebeld met producenten en afnemers. Overal werd mij bezworen dat gelatine alleen van runderbeenderen werd gemaakt. Een hele geruststelling dus.
 

Recentelijk, of is dat al weer vergeten? , hadden we het probleem van de varkenspest in Nederland. Ik stelde nogmaals in een telefonische enquête dezelfde vragen, met een identiek onveranderd resultaat. Ik kon dus rustig gaan slapen. Echter niet dan nadat ik iedere avond op de buis het ruimen van hele varkensboerderijen had bewonderd. En wat horen wij nog geen paar maanden later? dat wij al die tijd moesten accepteren dat dieren hun eigen beendermeel aten, en nu zitten we met de gebakken peren.Leuke maatschappij hoor waarin wij leven.

Hebben we er zelf wel eens over nagedacht om bij het crematorium langs te gaan en een handje as van opa op te halen om dat thuis door de waldorf salade te mengen, of er de sperziebonen mee te parfumeren. Of, heel leuk voor de kinderen, de appelmoes met de resten van de buurvrouw wat op te peppen. Waarom moeten dieren dat dan wel? Vanwege het eiwitverhogende gehalte daarvan op hun dieet? Heeft u al eens eerder protest gehoord behalve na de eerste Creutzfeldt-Jakob gevallen in Engeland? Het vreemde is dat iedereen over BSE spreekt en het vervelende ziektebeeld dat zich bij de mens voordoet zoveel mogelijk wordt weggehouden uit de pers. Wel zien we allerlei koeien door hun krakkemikkig geworden benen zakken.

Kunt U even met mij meedenken? Verhitten van beenderen ook in een destructor vermindert niet de nog wetenschappelijk niet voor 100 % opgespoorde oorzaak van de ziekelijke aandoening bij runderen. Waarom zou het maken van lijmsoorten(ook die op de envelop van het kerstkaartje dat U heeft dicht- gelikt of wat nog erger is de aanmaak van gelatine die wij voor de ijsbereiding gebruiken) dan ongevaarlijk zijn? Alle gelatines die in voedingsmiddelen zitten hebben denk ik een grote kans op doorgave van afwijkingen.

Ik zou U daarom willen aanbevelen om gelatine, hoe ouderwets het U ook mag voorkomen in de ijsbereiding maar wat door diversen van ons nog wordt gebruikt, voorlopig achterwege te laten totdat het sein veilig door de keuringsdienst is gegeven.



PS dit artikel is geschreven voordat de keuringsdienst met het door de overheid verplichte negeren van het Duitsland verhaal kwam.