Op 19 april 2007 ontving de heer Wilbert Palm, eigenaar van IJssalon Bastani te Eindhoven, zijn diploma uit handen van de heer J. Cath (directeur a.i. Horeca Branche Instituut). Omringd door pers, vakgenoten, vrienden en familie werden de versierselen die horen bij de titel SVH Meesterijsbereider overhandigd door schaatsicoon Bart Veldkamp. Palm is hiermee de negentiende SVH Meesterijsbereider van Nederland geworden.

Palm werkt sinds tien jaar als zelfstandig ondernemer in ijssalon Bastani. Ooit begon hij zijn loopbaan als banketbakker, maar het maken van ijs groeide langzaam uit tot zijn passie. Hij volgde diverse opleidingen en cursussen om het ijs maken nog beter onder de knie te krijgen. "Ik vind het een grote uitdaging om steeds opnieuw te experimenteren met nieuwe smaken", licht Palm toe. Het buffet van Palm bestond uit diverse bijzondere ijstaarten en coupes met verrassende ijscreaties. Palm onderscheidde zich met zijn bereidingstechnieken en de smaak van het ijs. Het assortiment van zijn ijssalon bestaat uit 39 smaken.

Het behalen van een SVH Meestertitel is geen eenvoudige zaak. Deze SVH Meestertitel is de hoogste graad van vakbekwaamheid voor een ambachtelijke ijsbereider. Naast het presenteren van een ijsbuffet op meesterlijk niveau wordt de kandidaat tijdens de meesterproef ook beoordeeld op: instructie en begeleiding, organisatie en planning van productieprocessen en aansturing van het personeel. Daarnaast komen financieel management, kwaliteit van de inkoop, taalvaardigheid en presentatie, samenstelling en assortiment van de ijskaart, mise en place en hygiëne conform de Hygiënecode voor IJsbereiders aan de orde.