Op 14 april 2008 werd in kasteel oud wassenaar werd door meesterijsbereiders Luc Blok, Marcel Janssen, Wilbert Palm en Frans Christiaans het dessert verzorgd voor het jaarlijkse HBI ( voorheen SVH ) jaardiner. Behalve een uitgebreid ijsdessert, werd er ook een demonstratie gegeven. IJs gemaakt op de methode van 150 jaar geleden in een ijsemmer, en ijs gemaakt op de nieuwste methode, namelijk met stikstof. Door de meesterijsbereiders was besloten om alle ijsdesserts in glaasjes te serveren. Enkele variaties waren; guanabanasorbet met javachocoladeijs, ananasparfait afgegarneerd met een witte chocoaladeganache . Ook het rode peper- tequillaijs met limoensorbet en maracujagelei was een geslaagde combinatie. Volgens Frans Christiaans, die dit diner nu al voor het elfde achtereenvolgende jaar heeft meegemaakt, is het geweldig om gasten zo van het dessert te zien genieten.